400 g de champignons en lamelle, 50 g de beurre, 400 g de lait, 40 g de crème fraîche, 1 cube de bouillon de volaille, 1 gobelet de tapioca, 1 jaune d'oeuf (facultatif), le jus d'un demi citron, sel et poivre
Mettre les champignons et le jus de citron dans le panier de cuisson. Mettre dans le bol de l'eau jusqu'au repère 1/2 L, le cube de bouillon, le sel et le poivre puis le panier.
Régler 10 min sur VAROMA, vit 4.
Retirer le panier, vider la moitié des champignons dans le bol.
Ajouter le tapioca, le lait et le beurre et régler 10 min à 100°C vit 4.
Ajouter le jaune et la crème. Mixer 30 sec, vit 10 en augmentant progressivement la vitesse.
Ajouter les champignons restants et servir aussitôt.
Préparation 
Cuisson 
