350 g de spaghettonis (gros spaghettis), 4 petits artichauts poivrade, 120 g de lardons, 1 oeuf entier + 3 jaunes d'oeufs, 80 g de parmesan à râper, 5 cl d'huile d'olive et une gousse d'ail, 1 c. à s. de persil haché, 2 cubes de bouillon de légumes, Sel, poivre.
copyright recette Carbonara aux artichauts
1. Nettoyer les artichauts et les couper en fins quartiers.
2. Cuire les artichauts à feu moyen avec 2 c. à s. d'huile, l'ail et le persil. Ajouter les cubes de bouillon, laisser évaporer puis saler et poivrer. Ils doivent rester croquants.
3. Cuire les pâtes. Faire dorer les lardons à la poêle avec un filet d'huile d'olive.
4. Mélanger les oeufs avec le parmesan râpé, un filet d'huile, saler, poivrer. Ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes.
5. Mélanger les pâtes, les lardons, les artichauts et la mélange d'oeufs battus. Servir chaud.
Préparation 
Cuisson 
