C'est une recette facile à réaliser et au succès assuré dès votre coup d'essai. Recette Economique
Pour 4 personnes
1 filet mignon de porc, 1 pâte feuilletée (en rouleau), 2 tranches de jambon, 70 g de gruyère râpé, 1 gros oignon, quelques champignons frais ou en boite, 1 jaune d'oeuf, moutarde
copyright recette Filet mignon en croûte
Emincer l'oignon et le faire revenir dans une sauteuse avec du beurre puis rajouter les champignons puis réserver. Dans la même sauteuse, faire revenir la viande de chaque côté, laisser cuire 10 mn à feu doux et ajouter les oignons et les champignons au bout de 5 mn. Saler, poivrer et mettre de côté pour qu'il refroidisse et n'abime pas la pâte feuilletée.
Dérouler la pâte feuilletée dans un plat allant au four. Étaler de la moutarde. Déposer sur celle-ci deux tranches de jambon et 70 g de gruyère.Saler et poivrer. Y déposer le filet, ainsi que sa sauce aux oignons de part et d'autre.
Replier la pâte autour de la viande et la fermer à l'aide du jaune d'oeuf et d'un pinceau.
Vous pouvez effectuer quelques stries à l'aide de la pointe d'un couteau.
Préparation 
Cuisson 
