35 cl de lait entier, 15 cl de crème fraîche, L'équivalent de deux gousses de vanille en poudre, 6 jaunes d'oeufs, 65 g de sucre glace, 6 biscuits Oréo (variant selon le goût)
copyright recette Glace aux oréo
1. Faire bouillir le lait et la crème fraîche dans une casserole avec la poudre de vanille. Couvrir et laisser infuser 30 min.
2. Pendant ce temps-là, dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Passer 1 biscuit au blender et casser les 5 autres en quelques morceaux.
Verser peu à peu le mélange lait-crème bouillant sur le mélange oeufs-sucre, sans cesser de remuer.
3. Reverser le mélange dans la casserole, ajouter le biscuit passé au blender et faire cuire à feu doux en remuant jusqu'à ce que la crème épaississe et devienne onctueuse.
4. Passer la crème au chinois et la faire refroidir rapidement en posant la casserole sur des glaçons. Verser dans la turbine et laisser prendre. 5 min avant la fin, ajouter les morceaux d'Oréo. Conserver la glace dans un bac au congélateur.
Préparation 
Repos 
