1) Faire chauffer 10cl de crème liquide avec 16 carambars
2) Faire fondre 120g de chocolat avec 80g de beurre et 30 g de crème épaisse
3) Délayer 40g de Maïzena dans 20 cl d'eau, ajouter 25g de beurre et faire bouillir. Hors du feu, ajouter les zestes et les jus de 2 citons avec 2 jaunes d'oeufs et 40g de sucre.
4)Faire bouillir 10cl de crème liquide, ajouter 150g de fraises tagada et 30g de chocolat blanc.
5) Faire chauffer 35cl de lait entier, y faire fondre 150g de chocolat praliné et 50g de beurre.
6)Faire bouillir 5cl de crème liquide avec 20g de noix de coco râpée et y faire fondre 150g de chocolat blanc.
7)Faire bouillir 6cl de crème liquide, ajouter 10g de beurre et 100g de chocolat blanc
8) Porter à ébullition 10cl de crème liquide et y verser 16 carambars au goût barbapapa et 100g de chocolat blanc.
9)Faire fondre 200g de sucre jusqu'à obtention d'une couleur caramel.Verser 10cl de crème liquide bouillante. Réserver 15 minutes puis ajouter 150g de beurre salé ramolli et remuer énergiquement.
Laisser refroidir les ganaches 2 heures au minimum
