3 oeufs, 3 belles poires (comice), 200g farine de blé, 50g farine de seigle, 125g de sucre, 125g de beurre mou, 50g de noix écrasées, 1/2 paquet de levure
Eplucher les poires, couper une en morceaux et les 2 autres en quartiers.
Mélanger les 2 farines avec la levure.
Pétrisser le beurre avec le sucre pour faire une pâte homogène.
Mettre les jaunes d'oeufs un par un, les noix et ensuite 1/4 de la farine et bien mélanger.
Mettre les morceaux de poires dans le reste de farine pour les enrober et mélanger à la pâte.
Battre les blancs en neige et les mettre délicatement dans la pâte.
Mettre une couche de pâte dans le moule, puis une couche de quartiers de poire, une couche de pâte et finir par les quartiers de poires.
Soupoudrer de sucre.
Mettre le gêateau dans le four chaud, thermostat 6 environ 45min.
Préparation 
Cuisson 
