Les macarons au chocolat et au caramel au beurre salé.
France
3 / 5 - 2 avis
Meilleurs que chez Ladurée.
Pour 6 personnes
Pour la ganache:35g de beurre, 10cl de crème liquide, 125g de chocolat noir.
Pour le caramel au beurre salé: 20g de beurre demi-sel, 10cl de crème, 50g de sucre semoule.
copyright recette Les macarons au chocolat et au caramel au beurre salé.
La ganache: cassez le chocolat dans un saladier. Portez la crème à ébullition, versez-la sur le chocolat et mélangez jusqu'à ce qu'il ait fondu. Ajoutez le beurre en parcelles en mélangeant. Laissez refroidir et réservez au frais.
Le caramel au beurre salé: chauffez le sucre dans une casserole avec un peu d'eau et cuisez sans remuer jusqu'à caramélisation. Incorporer petit à petit le beurre puis le crème en mélangeant vivement avec un fouet. Lorsque la préparation est bien homogène, poursuivez la cuisson pendant 5 minutes. Versez le caramel dans un récipient, laissez refroidir puis réservez au frais.
Préparation 
Cuisson 
