100 g de farine , 2 oeufs entiers , 1 sachet de levure chimique , 60 g de sucre fin , 2 cuillères à soupe de sirop de pistache (Monin) , 80 g de pistaches décortiquées non salées , 135 g de fromage blanc lisse , 3 cuillères à soupe de beurre fondu , sucre glace pour saupoudrer
1 - Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Réduire les pistaches en poudre fine( au robot).
En réserver une cuillère à soupe.
2 - Dans une terrine, fouetter les oeufs entiers avec le sucre fin jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.
Ajouter peu à peu la farine et la levure mêlées puis le fromage blanc, le beurre fondu, la poudre de pistache et le sirop.
Bien mélanger la pâte.
3 - Beurrer et fariner un moule à cake.
Y verser la préparation, saupoudrer le dessus avec la cuillère de poudre de pistache réservée.
Glisser à four moyen pour 30 à 35 minutes environ.
4 - Démouler le cake à la sortie du four, le placer sur une grille à pâtisserie, le laisser refroidir puis le saupoudrer de sucre glace.
5 - Servir avec une crème anglaise, des petits fruits rouges ou framboises .
Préparation 
Cuisson 
