500 g de langoustines cuites, 1 pâte feuilletée, 25 cl de crème liquide, 4 carottes, 300 g de petits pois frais, 1 jaune d'oeuf, 1 verre de cognac 1 càc de graines de sésame, 1 noix de beurre, gros sel et poivre du moulin
Faites cuire les petits pois à l'eau bouillante salée pendant 20 minutes. Epluchez les carottes, détaillez-les en perles ou en petits cubes. Cuisez-les 10 minutes dans l'eau bouillante salée. Etalez la pâte feuilletée, découpez-y 6 rectangles. Badigeonnez de jaune d'oeuf et parsemez de graines de sésame. Faites-les cuire 10 minutes au four préchauffé sur th.6/180°. Poêlez les langoustines décortiquées avec une noix de beurre, flambez au cognac puis versez la crème. Faites réduire 5 minutes.
Posez les langoustines et les légumes dans les rectangles feuilletés fendus en 2.
Parfumez la sauce des langoustines avec du curry, du persil ou de l'ail
Préparation 
Cuisson 
