La cuisine asiatique est pleine de saveurs, car on utilise beaucoup d'ingrédients et d'herbes . On peut également utiliser du boeuf comme de la viande blanche ou du poisson tout en utilisant les mêmes sauces .
Pour 4 personnes
4 c à soupe d'huile de pépins de raisins, 600g de restes de poulet ou de dinde, 2 gousses d'ail, 2 échalotes, 1 chou chinois, 1 tête de brocolis, 400g de nouilles de riz, quelques gouttes de tabasco, 2 c à café de sauce nuoc-mâm, 6cl de jus de citron, 1 bouquet de coriandre, 5/6 feuilles de menthe, 3 petits oignons nouveaux
Dans un mixeur, hachez la viande avec l'ail, les échalotes, la moitié du bouquet de coriandre ;
Préparez des boulettes et les faire dorer dans une sauteuse avec de l'huile . Réservez au chaud .
Dans la même sauteuse, rajoutez un peu d'huile, le chou coupé en fines lanières, et le reste de coriandre .
Faites cuire les nouilles et le brocolis dans l'eau bouillante, égouttez- les .
Dans des bols chinois, disposez les nouilles, un peu de brocoli, les lanières de chou, du tabasco, le nuoc-nâm, le jus de citron, la menthe coupée en fines lanières également, et les oignons nouveaux finements coupés . Posez les boulettes de poulet dessus et dégustez .
Préparation 
Cuisson 
