Je me suis dit qu'il serait interressant de changer nos gougères traditionnelles et d'y rajouter un produit de notre terroir, "les escargots" toujours avec leur persillade bien sûr !!
Pour 4 personnes
125g de beurre demi-sel en morceaux, 1 gousse d'ail, quelques brins de persil, une vingtaine d'escargots de bourgogne, noix de muscade, sel, poivre, 115g de farine tamisée, 4 oeufs, 115g de gruyère ou de comté râpé
Préchauffez le four à 200°C .
dans une casserole, faire fondre le beurre avec l'ail, ajoutez la farine d'un seul coup, faire décoller la pâte des bords de la casserole .
Hors du feu, ajoutez les oeufs un par un afin de bien les incorporer, ajoutez la noix de muscade, le sel, le poivre, le fromage râpé , les escargots coupés en morceaux, et le persil .
Sur la plaque du four, disposez à l'aide d'une petite cuillère des petites boules de pâte .
Cuire à 180°C environ 20 minutes .
Préparation 
Cuisson 
