L'époisses est un fromage typiquement bourguignon, il est très fort, la recette originale vient des cakes de sophie qui le réalise avec du maroilles, mais j'ai trouvé sympa de le réaliser avec notre fromage régional .
Pour 6 personnes
3 oeufs, 150g de farine avec levure incorporée, 10cl d'huile, 5cl de bière blonde, 12,5cl de lait entier, 100g de gruyère entier, 150g de chorizo, 150g d'époisses
Préchauffez le four à 180 °C .
Dans un saladier, travaillez au fouet les oeufs, la farine(et sa levure), ajoutez l'huile, la bière, le lait chauffé, puis le gruyère avant de mélanger .
Coupez le chorizo et l'époisses en dés. Mélangez à nouveau, mais sans trop!!
Versez dans un moule à cake et cuire pendant 45 minutes à 180°C. .
Préparation 
Cuisson 
