4 oeufs, 200 g de sucre, 1 c.à c. d'extrait de vanille
copyright recette Glaçage meringue italienne
1. Mélanger les blancs d'oeufs avec le sucre. Faire dissoudre le sucre au bain-marie (3min).
2. Hors du feu, battre le mélange pendant 1 min à puissance faible puis augmenter progressivement jusqu'à refroidissement de la meringue qui formera des pointes brillantes et fermes (7 à 8 min).
3. Incorporer la c.à c. d'extrait de vanille et mélanger.
Utiliser la glaçage immédiatement et laisser durcir 8 à 10 min.
Préparation 
Repos 
