1 kg de choucroute crue, 1 douzaine de baies de genièvre, 2 oignons, 1 gousse d'ail , 1/4 de l. vin blanc, 7 ou 8 pommes de terre, 3 saucisses de savoie fumées, 300g. de lard 1/2 salé, 500g. de palette ou d'échine 1/2 sel, 6 saucisses de francfort, à volonté, jambon, saucisson de morteau
la choucroute de mamie , c est la meilleure...demandez à Renée , Malou, Alain et Régis ce qu'ils en pensent? ils adorent...
ce plat peut se préparer à l'avance et se réchauffe très bien
vous pouvez le préparer 2, 3 jours avant, seules les pommes de terre sont cuites le jour même
copyright recette Choucroute maison
lavez tres soigneusement la choucroute dans une passoire
dans un faitout, déposez les oignons et l'ail hachés, la moitié de la choucroute bien lavée, la palette ou l'échine, les saucisses de savoie, le genièvre, puis la seconde moitié de choucroute.
couvrez à peine d'eau, faites cuire pendant une heure et ajoutez à ce moment le vin blanc et le lard.mettez vos pommes de terre sur le dessus; au bout de 30 mn posez les saucisses de francfort tout en continuant la cuisson pour les chauffer doucement; 10 mn après, servez la choucroute en dôme, entourée de tranches de lard, de porc, des saucisses et des pommes de terre.
cette façon de cuire la choucroute la rend digeste pour tous. la garniture peut varier à l'infini selon que l'on veut un plat simple ou un plat de gala !
à la cocotte minute: la cuisson sera de 25 mn de veilleuse
Préparation 
Cuisson 
