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Recette de cuisine > recettes noix de saint Jacques > recettes cassolette de poisson > recettes noix de saint jacques aux poireaux > Cassolette de saint-jacques sur lit de poireaux

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Fiche recette - Entrees
 

fatima
Préparation 10 minutes
Cuisson 30 minutes
 
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Cassolette de saint-jacques sur lit de poireaux
France



3 / 5  -  22 avis

 
 
 

Pour 6 personnes

300g noix de st-jacques surgelées , 2 beaux blancs de poireaux, 1 échalote, cognac, 25cl de crème fraiche épaisse.
 

 

faire suer les blancs de poireaux et l'échalote coupés en tronçons de 2cms env. dans un mélange beurre/huile pendant 15mns.

ajouter 1 cuil.à soupe de cognac et faire flamber.

ajouter la crème,sel poivre et muscade. réserver au chaud.

dans une poêle faire fondre un peu de beurre bien chaud mais pas coloré, y jeter les noix faire cuire 2mns.

les flamber avec 1 cuil.à soupe de cognac.

les déposer en les partageant dans 6 cassolettes.

poser dessus les poireaux.

enfourner à 220 pour 10mns

Une recette de titerate - 01 Juin 2011


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