500g de poudre d'amandes, 500g de sucre, 4 blancs d'oeufs, 15g de canelle, 2 cuillères à soupe de jus de citron
copyright recette Etoiles à la canelle
Battre les blancs et y ajouter le sucre en continuant à mélanger.
Réserver une tasse de la préparation pour le glaçage.
Dans le reste rajouter la poudre d'amandes, la canelle et le jus de citron.
Abaisser la pâte sur 1cm d'épaisseur sur un plan de travail saupoudré de sucre cristallisé.
Découper à l'emporte pièce régulièrement trempé dans l'eau foide.
Dresser sur un papier sulfurisé, glacer et laisser sécher.
Faire cuire à 240°.
Préparation 
Repos 
