250 g de fraises, 100g de mascarpone, 50 g de crème fraîche, 30 g de sucre, quelques gouttes de vinaigre balsamique, 6 feuilles de menthe, pâte à choux, 12 cl d'eau, 60 g de beurre, 75g de farine, 1/2 c à café de sel, 2 oeufs
copyright recette Choux aux fraises
préparer la pâte à choux
Chauffez l'eau jusqu'à frémissement.Ajoutez le beurre.Quand celui-ci est fondu éteindre le feu.Tamisez la farine le sel et jetez la dans la casserole en remuant vivement, puis remettez sur feu modéré et remuez jusqu'à obtention d'une masse compacte qui se détache de la casserole.
Laissez refroidir quelques mn,cassez les oeufs un par un et les incorporer dans la casserole continuez de battre la pâte jusqu'à ce quel soit homogène.
Faire -6 tas de pâte sur une plaque à four non graissée. Faire préchauffer à 190° (th 5) cuire pendant 20 mn jusqu'à ce que la pâte soit gonflé et dorée.Laissez refroidir sur une grille.
Fouettez votre mascarpone, crème fraîche sucre .
Coupez les choux en deux ajoutez la crème les fraises refermer.
Décorez avec le reste de crème , fraises et un peu de vinaigre balsamique. Feuilles de menthe.
Préparation 
Cuisson 
