Ne pas tenter d'en faire pour 2, il ne serait pas réussi et prévoir une grande gamelle. Recette Economique
Pour 4 personnes
500 g de Plat de côte, 500 g de Jarret de boeuf, 1 Jarret de porc demi-sel, 300 g de lard demi-sel, 1 chou, 5 carottes, 3 navets, 3 poireaux, 1 petit kg de pommes de terre, 3 gros oignons, 300 g de beurre demi-sel.
Far blanc : 100 gr de sucre semoule, 250 g de farine, 2 oeufs, 3/4 Litre de lait.
Far noir : 250 gr de farine de blé noir,1 oeuf, 1 pincée de sel, 1/2 litre de bouillon, 50 gr de beurre ou de saindoux.
copyright recette Kig ar farz
Faire chauffer 5 Litre d'eau dans une grande marmite. Ajouter la viande quand l'eau est chaude.
Après une heure à petit bouillon, écumer. Ajouter les légumes, en gardant 2 oignons.
Le LIPPIK : mettre les 300 gr de beurre à fondre, puis ajouter les 2 oignons émincés et laisser cuire très doucement ...
Vous avez 1 heure pour faire la pâte à farz. Mélanger les ingrédients pour le farz blanc. Verser dans un sac. Attention, le sac ne doit être rempli qu'aux 2/3. Mettre dans le pot qui est toujours à petit bouillon ou mettre au four dans un moule à cake (30 min à 180°C).
Pour le farz noir, sortir du pot le bouillon, et y ajouter le beurre pour qu'il fonde. Quand ce bouillon amélioré est refroidi (disons tiède, pas plus), mélanger les ingrédients du farz noir. Mettre dans un sac rempli aux 2/3 et hop, dans le pot.
Maintenant, vous avez droit au repos, pendant que le tout cuit, 2 bonnes heures.
En tout, pour la cuisson, plus de 3 heures, c'est l'idéal pour le jarret de porc. Si le farz noir est brujunned, c'est à dire qu'il s'effrite, c'est qu'il est réussi. Vous avez droit au diplôme.
Pour le sac, je prend un torchon épais que je couds dans le sens de la longueur.
Préparation 
Cuisson 
