La polenta se fait en accompagnement de: diots fumés au vin rouge avec échalottes, champignons, ail et morceaux de lard fumé ; sauté de veau ; lapin chasseur ; poulet en sauce.
Pour 4 personnes
2 cuilères d'huile d'olive
2 gousses d'ail
1,5 L d'eau
2 carrés de bouillon de volaille au boeuf Maggi
250 g de polente
copyright recette La polenta (d'origine italo-savoyarde)
Dans une grosse casserole, verser l'huile d'olive et les gousses d'ail coupées en petits morceaux. Faire juste dorer l'ail. Arrêter et laisser refroidir.
Rajouter l'eau et les 2 carrés de bouillon.
Dès ébullition, jeter en pluie fine la polente (grosse de préférence)
Faire cuire à feu doux pendant 30 minutes en remuant sans cesse jusqu'à épaissisement de la polente.
VARIANTE :
On peut mettre à cuire ensemble, en même temps que la polente, diots et lards fumés.
Le reste peut se faire réchauffer, en gros quartiers, à la poêle, avec de l'huile d'olive.
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