2 aubergines moyennes, pour la vinaigrette :, 1 Cu sucre poudre, 4 Cu sauce soja, 2 Cu huile de colza , huile neutre, 5 à 8 gouttes d'huile de sesame, 1 citron vert ( prélevez le zeste avant de presser ), 4 petits oignons blancs en lamelles ou 2 echalottes, 1 piment rouge en rondelles ( facultatif), de la coriandre , du basilic vientamien, de la menthe emincés , sel et poivre
cuire les aubergines coupées en cube à la vapeur
arrosez de la vinaigrette et des herbes
