1/2 L lait entier, 1 pincée de sel, 2 oeufs entiers, 2 jaunes, 1/2 gousse de vanille, 1 càs de rhum, 100 g de farine, 250 g de sucre en poudre, 50 g de beurre
copyright recette Cannelés bordelais
Faire bouillir le lait avec la vanille et le beurre.
Mélangez la farine, le sucre puis incorporez les oeufs d'un seul coup, versez ensuite le lait bouillant.
Mélangez doucement afin d'obtenir une pâte fluide comme une pâte à crêpes, laissez refroidir, puis ajoutez le rhum.
Placez au réfrigérateur 1 heure.
Préchauffez le four TH 10/270°
Verser la pâte bien refroidie dans les moules bien beurrés, en ne les remplissant qu'au 3/4.
Enfournez les plaques.
Faire cuire à four chaud th 10 pendant 5 minutes puis baissez le th à 6 et continuez la cuisson pendant 1 heure.
Le cannelé doit avoir une croûte brune et un intérieur moelleux.
Démoulez tiède.
Préparation 
Cuisson 
