600g de fromage blanc frais du marché , 20cl de crème fraîche épaisse du marché aussi, 180g de sucre en poudre " commerce équitable ", 3 oeufs du fermier, 200g de speculos, 60 g de beurre du marché tempéré, découpé en petits dés, 1 c à soupe de sirop d'érable (du vrai rapporté du Canada hein !), 1 c à café d'extrait de vanille (il va falloir aller dans les îles !!), 1 pincée de sel (de Guérande !)
copyright recette Le cheesecake spécial régime
Préchauffez le four à 150°C.
Ecrasez les biscuits et mélangez-les avec les beurre.
Tapissez-en le fond du moule et lissez bien le dessus.
Fouettez rapidement le fromage blanc et la crème puis ajoutez le sel, le sucre, les oeufs un à un, le sirop d'érable, et la vanille.
Versez ce mélange dans le moule et mettez au four environ 35 min.
Passez la lame d'un couteau pour décoller les bords à la sortie du four, laissez tiédir puis mettez au frais au moins 2h.
Préparation 
Cuisson 
