125g.de beurre ramolli, 125g.de farine, 125g.de sucre en poudre, 4 oeufs, le zeste d'un citron, 1 paquet de sucre vanillé, sel.
-Mélanger le beurre et le sucre. Ajouter les jaunes d'oeufs un à un, puis la farine, le sucre vanillé et le zeste du citron.
-Monter les blancs en neige avec une pincée de sel puis les incorporer délicatement à la préparation.
-Beurrer une plaque à madeleines et verser la préparation.
-Cuire à 180°(th5) 5min, puis à 200°(th6-7) 10min.
-Bien surveiller la couleur qui doit être légèrement dorée.
Préparation 
Cuisson 
