750g de farine, 1 cuillère à café de levure boulangère, 4 cuillère à café de sel, 380ml d'eau, 2 cuillère à soupe de miel, 30 ml d'huile d'olive, 1cuillère à soupe de fécule de pomme de terre, 1 cuillère à soupe de cassonade
1) mélanger la farine, la levure boulangère et le sel
2) ajouter l'eau, le miel et l'huile d'olive, pétrir la pâte pendant 10 min
3 la diviser en 10 boules, étirer chaque boule de manière à faire des boudins de 25cm de long, les replier autour de la main pour faire un cercle
4) laisser lever pendant 2h sur une plaque huilée
5) faire pocher les bagels pendant 2 min dans une casserole de 3l d'eau bouillante additionnée de la fécule de pomme de terre, de la cassonade et de 2 cuillère à soupe de sel.
6) mettre sur une plaque au four à 215° pendant 20-25 min
Avant de mettre au four on peut saupoudrer de sésame, de pavot ou d'oignons grillés hachés
7) couper le en deux et le garnir selon son goût, exemple: fromage frais+saumon fumé+ rondelle de tomate
les bagels peuvent être congelés, coupés en deux, à réchauffer au grille pain
Préparation 
Cuisson 
