3 litres de bon vin rouge ou rosé, 1 kg de cerises noires, 1/2 l d'eau de vie à 500°, 500 g de sucre
Ecraser les cerises avec leurs noyaux. Ce sont les noyaux qui donneront le goût.
Les mettre dans une dame-jeanne à gros goulot, ou un grand bocal. Y verser le vin, l'alcool et rajouter le sucre.
Remuer tous les jours pendant les 15 jours de macération.
Filtrer, mettre en bouteilles et laisser un peu vieillir.
