Page d'accueil
INSCRIPTION
Pseudo/mot passe oublié
Se souvenir de moi
Pseudo :   Mot de Passe :  
Tribu chefs Recettes cuisine Livres de cuisine Idées cadeaux Mon espace perso

Recette de cuisine > Recette de plat > Sauce Charcutière

banniere verticale tribugourmande

recettes
PAR CATEGORIES
Recettes économiques
Recettes végétariennes
Recettes minceur
Recettes pour tout petits
Recettes été
Recettes hiver
Recettes traditionnelles
Recettes tendance
Recettes festives

PAR THEME
Recettes apéros
Recettes entrées
Recettes plats
Recettes desserts
Recettes pour 2
Recettes faciles
Recettes gastronomiques

PAR INGREDIENTS

france2





Fiche recette - Plats
 

Marie-christine

 
Envoyer la recette à  un ami Imprimer la recette Publier livre
 

Sauce Charcutière



3 / 5  -  3 avis

 

 
 

Pour 4 personnes

- 40 g de farine, - 20 cl de vin blanc sec (Sauvignon), - 40 g de beurre, - 1 oignon jaune, - 2 échalotes, - 10 cornichons au vinaigre, - 1 cube de bouillon de boeuf, - 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, - 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin, - 4 brins de persil, - Sel, poivre du moulin
 

 

Peler et hacher finement oignon et échalotes. Hacher finement cornichons et persil. Porter à frémissement 25 cl d'eau dans une casserole avec le bouillon de boeuf. Faire fondre le beurre dans une casserole et faire suer à feu doux oignons et échalotes durant 5 minutes en tournant régulièrement. Ajouter la farine et remuer 3 minutes pour faire un roux. Mouiller avec le bouillon de boeuf. Délayer le concentré de tomates dans le vin blanc, incorporer le vinaigre et verser dans le roux. Saler, poivrer et faire épaissir 20 minutes à feu doux en fouettant régulièrement. En fin de cuisson, ajouter les cornichons et le persil haché. Utiliser aussitôt ou réserver au chaud.
   
Accompagne langue de veau ou de boeuf, côtes de porc, ...

Une recette de kiki16024 - 31 Décembre 2001
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_sauce-charcutiere_251721.htm


Publier livre


banniere tribu


TribuGourmande, imprimez votre propre livre de cuisine personnel, professionnel, familial
FAQ Tribu FAQ Recettes FAQ Livres Contact Conditions Generales d'Utilisation