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Recette de cuisine > Recette de plat > sauce marchand de vin

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Fiche recette - Plats
 

Marie-christine

 
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sauce marchand de vin



2.8 / 5  -  5 avis

 

 
 

Pour 4 personnes

• 50 cl de vin rouge, • 3 oignons, • 1 cuil. à soupe de fécule, • 1 cuil. à soupe d'armagnac ou de cognac, • sel, poivre, • 15 g de beurre
 

 

• Couper les oignons en fines rondelles. Les faire étuver 2 minutes sans coloration dans le beurre. Ajouter le vin rouge et faire réduire de moitié pendant 15 minutes à feu moyen.
• Saler et poivrer. Passer au chinois.
• Délayer la fécule dans un peu d'eau froide, ajouter en remuant au vin rouge, laisser cuire 10 minutes.
• Ajouter enfin l'armagnac ou le cognac et laisser au chaud.
   
un délice avec de la viande rouge

Une recette de kiki16024 - 31 Décembre 2001
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_sauce-marchand-de-vin_251718.htm


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