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Recette de cuisine > Recette de plat > Sauce au poivre vert

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Fiche recette - Plats
 

Marie-christine

 
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Sauce au poivre vert



3.7 / 5  -  3 avis

 

 
 

Pour 4 personnes

• 15 cl de vin blanc, • 2 cl d'armagnac, • 1 cl de jus de poivre vert, • 6 cl de fond de volaille, • 20 cl de crème fraîche épaisse, • 2 cl de porto, • 20 g de poivre vert, • sel
 

 

• Faire réduire de 2/3 à feu vif le vin blanc et l'armagnac pendant 5 minutes. Ajouter le jus de poivre vert, le bouillon de volaille et faire bouillir 5 minutes.
• Ajouter les 20 cl de crème fraîche, le sel et laisser réduire à nouveau à petits bouillons pendant 15 minutes.
• Incorporer le porto et le poivre vert.
• Garder au chaud.
   
accompagne fort bien un roti de boeuf ou magrets de canard

Une recette de kiki16024 - 31 Décembre 2001
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_sauce-au-poivre-vert_251715.htm


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