pour 1 litre de sang, 1kg de pain rassis, 1kg de ciboulettes, 2 cuillères à café de bois d'inde, 2 cc de poudre de girofle, 2 cc de muscade, 2 à 3 piments fort hachés, sel poivre
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Si on le souhaite, on peut également ajouter un peu de chair à saucisse et de couennes pour plus de fermeté.
