130g de blancs d'oeufs,
100g de sucre semoule,
70g de jaunes d'oeufs,
100g de farine faible,
100g de sucre glace (50% sucre glace, 50% fécule de maïs)
copyright recette Biscuits a la cuiller
- Monter les blancs d'oeufs en ajoutant le sucre progressivement.
- Incorporer délicatement les jaunes d'oeufs puis la farine tamisée sous forme de pluie en mélangeant à l'aide d'une spatule.
- Lisser afin d'obtenir un un mélange homogènemais sans faire retomber le biscuit
- Dresser les biscuits ( en forme de batonnets de 10cm de long) à l'aide d'une poche et d'une douille de 12mm sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier cuisson.
- espacer chaque biscuits de 2 à 3cm.
- soupoudrer du mélange sucre glace/fécule de maïs
- Préchauffer le four à 200°C et cuire pendant 12min.
- Laisser refroidir sur la papier cuisson
Très bonne base pour une charlotte ou des bavarois.
