Gâteau de foie de volaille (à la façon de ma mère)
Hacher du foie de volaille (acheté en petite boite transparente au rayon volaille) au robot
Faire tremper des biscottes cassées en plusieurs morceaux dans du lait coupé d'eau (1/3 eau 2/3 lait)
(utiliser le moule dans lequel le gâteau sera servi, c'est l'idéal pour déterminer la quantité de biscottes à faire tremper
Quand les biscottes sont bien détrempées, les écraser à la fourchette jusqu'à obtenir une sorte de "pate".
Prendre 4 oeufs, séparer les blancs des jaunes : mélanger la pâte de biscottes + les jaunes d'oeufs + le foie de volaille hâché.
Monter les blancs en neige, les incorporer doucement dans le mélange viande biscottes jaunes d'oeufs.
Faire cuire au four : au bain marie dans un four : mettre de l'eau dans la lèche frite et déposer le plat garni de la préparation (l'idéal est d'utiliser un moule de baba au rhum)
Cuisson four moyen environ 30 minutes
Préparation 
Cuisson 
