Simplissime ce GRATIN de COURGETTES qui a du PUNCH grâce au CURRY qui relève délicieusement la recette classique !, 2 courgettes , 2 oeufs, 20 cl de lait de soja , 2 CàC de curry, 1 gousse d'ail émincé, 1 pincée de muscade en poudre, Sel et poivre, 30 g de gruyère allégé râpé , En option, suivant les goûts :, - une poignée de feuilles de menthe, - un reste de viande émincée ou de jambon blanc découenné dégraissé
Préchauffer le four à 180°C (Th.6)
Laver les courgettes. Les couper en fines rondelles à l'aide d'une mandoline.
Les déposer dans un moule à gratin.
Dans un saladier, battre les oeufs et le lait. Ajouter le curry, l'ail et la muscade. Saler et poivrer.
Verser cette préparation sur les courgettes et bien mélanger dans le plat, pour une bonne répartition des ingrédients.
Saupoudrer de fromage râpé.
Couvrir avec une feuille d'aluminium et cuire pendant 30 minutes.
Puis retirer l'aluminium et poursuivre la cuisson 10 minutes pour faire gratiner.
