225 gr de spéculoos, 110 g de beurre fondu, 500 gr de fromage type Saint-Morêt, 100 g de crème épaisse, 3 oeufs, 120 g de sucre, Extrait de vanille
Mixer les biscuits avec le beurre fondu. Déposer la préparation au fond d'un moule de 23 cm et tasser. Mettre au frigo.
Mélanger le Saint-Morêt avec la crème épaisse pour assouplir le fromage. Ajouter les 3 jaunes d'oeufs, le sucre et l'extrait de vanille.
Battre les 3 blancs en neige et les ajouter au mélange.
Verser le mélange sur le fond au spéculoos.
Cuire au four à 180° pendant 40 minutes.
Laisser au frigo pendant 24 heures avant de déguster.
Préparation 
Cuisson 
