pour 50 gougères environ,12,5cl d'eau,12,5cl de lait,80g de beurre,3, 4 oeufs,150g de farine,1 pincée de sel. QS: Fromage frais de chévre, zeste citron vert,gingembre frais rapé, sel,créme,pousses graines germées épinard ou roquette ou selon votre goût.,avocat., VINAIGRETTE: 1oeuf, moutarde,vinaigre de vin vieux,huile d'olive,sel,poivre.
copyright recette Gougere, mousse au chevre, micro pousses
Pour les gougéres procéder comme pour la pâte à choux.Détendre le fromage de chévre frais avec un peu de créme,fouetter pour obtenir une mousse légère,saler ,ajouter les zestes de citron vert,le gingembre rapé,des petits cubes d'avocat et les pousses d'épinard ou roquette,mélanger délicatement et remplir les gougères.Dresser l'assiette. Décor au choix.
Préparation 
