200g de farine,100g d'eau,10g de levure de boulanger., POUR LA GARNITURE: 150g de beurre salé,100g de sucre.
copyright recette Kouign-aman
Délayer la levure dans un peu d'eau tiéde,verser sur la farine ,puis l'eau en une seule fois,pétrir et laisser pointer à température ambiante.Quand la pâte à pointé une fois abaisser en cercle et disposer de large tranche de beurre salée,replier les bords.Puis laisser au repos au frais pendant 15Mn et répéter l'opération encore une fois.Le beurre et réparti dans la masse de la pâte sans être incorporer à celle-ci.Puis placer dans un moule à manquer en imprimant une force pour le bord,former des empreintes sur la surface.Couvrir de sucre et de morceaux de beurre salé sur la surface et porter au four réglé à 200° 20MN.
Préparation 
Repos 
