500g de viande de boeuf hâchée, 300g de haricots rouge en boite, 1 gros oignon, 1càc de chili doux (ou de piment d'espelette), 1càc de cumin en poudre, 1 càc d'origan en poudre, 1 càc de paprika, 1/2 càc de cannelle en poudre, 4 gousses d'ail, 500g de purée de tomates, huile d'olive, sel, poivre, tabasco, riz blanc ou de riz sauvage, bouillon de boeuf (facultatif), quelques grains de maïs pour la couleur et si on aime!
copyright recette Chili con carne
Eplucher et émincer l'oignon. Hâcher finement l'ail.
Dans une cocotte en fonte, faire revenir la viande hâchée dans un peu d huile d'olive. Saler. Remuer régulièrement. Ajouter l'oignon et l'ail et laisser encore cuire.
Mettre ensuite toutes les épices et faite cuire à feu doux pendant 5mn tout en remuant.
Ajouter la purée de tomates. Verifier l'assaisonnement et laisser cuire à découvert et à feu doux pendant 1h00. Si besoin mouiller la préparation avec du bouillon de boeuf en cours de cuisson.
Ajouter les haricots rouges 15 mn avant la fin de cuisson et faire cuire le riz.
Mettre quelques gouttes de tabasco au moment de servir.
peut se déguster avec des tortillas qui peuvent faire office de fourchettes ...
Préparation 
Cuisson 
