10 à 12 mirabelles , 5 échalotes , une cuillère à soupe d'huile d'olive , une cuillère à soupe de miel , 100 g de bûche de chèvre , 50 g de petits lardons , 2 gros oeufs , 3 cuillères à soupe de fromage blanc , sel, poivre , un brin de ciboulette , 1 pâte brisée , 3 cuillères à soupe de semoule
copyright recette Tarte au chèvre et aux mirabelles
Dénoyauter les mirabelles et les couper en quartiers. Les faire compoter dans une casserole pendant 10 minutes. Passer au chinois pour enlever le jus.
Eplucher et émincer les échalotes, les faire revenir à la poêle dans de l'huile d'olive pendant 5 minutes, puis ajouter le miel et faire caraméliser encore 5 minutes.
Battre les oeufs avec le fromage blanc, le sel, le poivre et la ciboulette ciselée.
Saupoudrer le fond de tarte de semoule puis verser la compotée de prunes. Ajouter les échalotes, puis le chèvre en rondelles, les lardons, et recouvrir avec l'appareil aux oeufs.
Faire cuire au four préchauffé à 200°C pendant 45 à 50 minutes.
Préparation 
Cuisson 
