1 pot de confiture de mûre, 1 sachet de sucre vanillé, 4 oeufs, 100 g de pain de mie sans croûte, 50 cl de crème liquide, 150 g de sucre pour la meringue, 80 g de sucre en poudre
copyright recette Gâteau princier
Oe Dans un plat en terre cuite, déposer 1 cm de confiture. Prendre deux saladiers, dans le premier y casser un oeuf entier et ajouter les trois jaunes des autres oeufs ; déposer les blancs dans le second saladier.
Ajouter aux jaunes d'oeufs dans le premier saladier, 50 cl de crème, le sucre, le sucre vanillé et fouetter le tout.
Ž Couper grossièrement 100 g de pain de mie sans croûte, le verser dans le mélange en fouettant progressivement, et verser sur la confiture. Cuire à feu doux (150°) pendant 50 minutes environ.
Lorsque le gâteau est cuit (et seulement à ce moment-là), préparer la meringue. Mettre une pincée de sel dans les blancs d'oeufs, les battre pour les monter en neige en ajoutant peu à peu 150 g de sucre.
Sortir le gâteau du four, étaler dessus la meringue. Avec une cuillère, faire des pics en décoration en remontant des parties neigeuses en l'air. Remettre au four 15 minutes, la meringue doit être dorée.
Vous pouvez remplacer la confiture par une autre aux fruits rouges.
Préparation 
Cuisson 
