800 g de pommes reinettes, 100 g de beurre, 80 g de sucre semoule, 500 g de pain de mie rassis en tranche (sans croûte si possible), 2 pincées de cannelle
copyright recette Charlotte aux pommes
Oe Broyer 100 g de pain de mie au mixeur afin obtenir une chapelure assez grossière. Beurrer le reste du pain (retirer la croûte s'il y en a une). Tailler 1/3 des tranches en triangles et les 2/3 restants en rectangles.
Eplucher les pommes et les couper en quartiers. Les faire sauter à la poêle avec 50 g de beurre jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Ajouter sucre, cannelle et chapelure. Bien mélanger.
Ž Garnir le fond d'un moule à charlotte largement beurré avec les triangles de pain (faces beurrées à l'intérieur) en formant une rosace. Tapisser les bords du moule avec les rectangles de pain.
Remplir le moule de la préparation en tassant. Faire cuire à four moyen 180° (th. 5/6) pendant 35 mn environ (le pain doit être bien doré). Laisser refroidir avant de démouler.
Préparation 
Cuisson 
