A faire avec des citrons de chez soi ! c.a.d, entièrement bio
Pour 4 personnes
Citrons frais et bio, On utilise dans les salades mélangées, avec les viandes froides etc..
Couper les en 4 sans les détacher. Au milieu, gros sel.
Les laisser 1 mois ds un récipient fermé en les tassant régulièrement. Après, on jette le jus rendu, on les ébouillante, on enlève la peau blanche qui donnerait de l'amertume et on découpe en lanières.
Dans une poele: curcuma à macérer ds huile d'olive ; chauffer un peu (un bon fond de poele).
A la fin, rajouter : ail +piment si on veut, puis les citrons. Remuer le tout 4 ou 5 minutes.
Pour finir,ajouter de la moutarde à l'ancienne.
Stériliser les pots 20 minutes à l'eau bouillante.
