Mille-feuilles pommes cannelle et glace à la vanille
France
2,7 / 5 - 7 avis
Recette Tendance
Pour 4 personnes
3 grandes feuilles de brick, 2 pommes, 100 g de beurre, sucre glace, cacao en poudre, 10 cl de calvados, 20 cl de crème liquide,
4 boules de glace vanille, cannelle en poudre
copyright recette Mille-feuilles pommes cannelle et glace à la vanille
Préchauffer le four Th 210°C. Faire fondre 50 g de beurre dans une casserole ou au micro-ondes. Etaler les feuilles de brick et les badigeonner de beurre à l'aide d'un pinceau. Les saupoudrer ensuite de sucre glace et de cacao en poudre. Couvrir d'une deuxième feuille de brick, badigeonner à nouveau de beurre, saupoudrer de sucre et de cacao, remettre une nouvelle feuille et à nouveau, beurre, sucre et cacao.
Couper en 8 carrés et enfourner pour 8 mn. Sortir les croustillants et les laissez refroidir.
Faites fondre le reste de beurre. Eplucher et couper les pommes en lamelles. Les faire revenir dans le beurre, sur toutes les faces, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Ajouter le Calvados et flamber. Ajouter la crème liquide et le sucre et laisser réduire 2 ou 3 mn à petits frémissements. Saupoudrer de cannelle.
Disposer sur chaque assiette des lamelles de pommes en rosace, poser un croustillant au chocolat par-dessus, puis une boule de glace vanille, à nouveau un croustillant, et saupoudrer le tout d'un peu de cannelle. Entourer de crème réduite en filet, tout autour de l'assiette. Et encore un peu de cannelle par petites touches sur l'assiette pour la déco. C'est prêt !
Préparation 
Cuisson 
