Si on n'aime pas la cannelle comme Maminie, on peut saupoudrer de vanille en poudre
Pour 4 personnes
2 grosses poires, 1/2 citron, 4 gros oeufs, 20 cl de crème fraîche, 100 g de sucre en poudre, 20 g d'amandes effilées, 2 cuil. à café de cannelle, 20 g de beurre.
1 Coupez les poires en deux. Retirez-en coeur et pépins, pelez-les. Faites des entailles en longueur dans la chair, sans séparer les quartiers. Citronnez-les et déposez-les dans quatre ramequins beurrés.
2 Fouettez les oeufs avec le sucre et la crème dans une terrine. Parfumez avec une cuillerée à café de cannelle. Répartissez cette préparation sur les demi-poires. Parsemez d'amandes, faites cuire 20 min au four préchauffé sur th. 7 (210 °C). Saupoudrez du reste de cannelle. Servez chaud ou tiède.
Préparation 
Cuisson 
