500 gr d'épinards, 250 gr de ricotta, 1 oeuf, 50 gr de parmesan, 12 rouleaux de cannellonis, 30 gr de beurre, 30 gr de farine, lait, 450 ml de coulis de tomates, noix de muscade, sel , poivre
Faire cuire les épinards, saler un peu et bien essorer.
Mélanger les épinards avec la ricotta, l'oeuf battu, le parmesan râpé, la noix de muscade, saler et poivrer.
Faire une béchamel avec le beurre, la farine et le lait. Ajouter de la noix de muscade, saler et poivrer.
Recouvrir le fond d'un plat avec de la béchamel. Remplir les cannellonis avec la farce et les disposer dans le plat.
Recouvrir du reste de béchamel et arroser de coulis de tomates.
Saupoudrer de parmesan râpé et enfourner 40 minutes à 180°C.
Préparation 
Cuisson 
