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Recette de cuisine > Recette de plat > Filet mignon au chorizo

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Fiche recette - Plats
 

Catherine

Préparation 15 minutes
Cuisson 25 minutes
 
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Filet mignon au chorizo



3.3 / 5  -  3 avis

 

 
 

Pour 4 personnes

1/2 chorizo, 500 g de filet mignon de porc, 400 g de pommes de terre, 1 aubergine, 1 branche de sauge, ail, persil, huile d'olive, sel, poivre
 

 

Epluchez les pommes de terre, lavez l'aubergine et coupez-les séparément en dés. Dans une sauteuse faites revenir les pommes de terre 5 min avec 5 c. à soupe d'huile d'olive.

Ajoutez les aubergines. Salez poivrez et laissez cuire 15 min en remuant de temps en temps. 5 min avant la fin de la cuisson des légumes ajoutez une gousse d'ail hachée et quatre brins de persil hachés.

Tranchez le filet mignon en médaillons de 2 cm d'épaisseur, incisez-les et garnissez avec une tranche de chorizo et une feuille de sauge.

Faites-les cuire à la poêle pendant 8 min environ en les retournant à mi cuisson. Salez modérément, poivrez.

Répartissez les médaillons sur les assiettes de service, ajoutez les légumes, décorez de sauge et servez aussitôt.

Une recette de cathy38440 - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_filet-mignon-au-chorizo_251692.htm


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