20 g de mie de pain en cubes, 1 cc de vinaigre de xérès, la moitié d'un concombre et d'un poivron rouge (plus doux) ou vert (plus corsé), 3 tomates pelées, 1 gousse d'ail, 1 oignon, 1,5 cs d'huile d'olive, sel, 25 cl de bouillon (poule ou légumes),1 tour de moulin à poivre
copyright recette Gaspacho
Mixez longuement tous les ingrédients.
Mettez au frais pour 2 heures environ.
Servir le gaspacho en verrines avec une quenelle de chantilly salée pour un service plus chic
Préparation 
Réfrigération 
