250 g de chair à saucisses, 350 g de nouilles, 3 oeufs, 2 c. à soupe de crème fraiche, 100 g de gruyère râpé, 3 c. à soupe d'huile d'olive, 1 noix de beurre, sel, poivre
Faire fondre une noix de beurre dans une poêle et y mettre à revenir la chair à saucisses pendant quelques minutes en remuant de temps en temps.
Saler, poivrer.
Faire bouillir une grande casserole d'eau salée et y mettre les nouilles à cuire. Les égoutter lorsqu'elles sont " al dente".
Mélanger dans un plat à gratin les nouilles et la chair à saucisses avec 50 g de gruyère râpé et un filet d'huile d'olive.
Casser les oeufs dans un grand bol, ajouter la crème fraîche, une pincée de sel, battre le tout et le verser sur le contenu du plat.
Recouvrir du restant de gruyère râpé et mettre à four chaud (220°C) 12 à 15 mn.
En fin de cuisson, allumer le grill pour gratiner et servir dans le plat de cuisson.
Cuisson 
