-4 magrets de canard, -4 cs de miel, -1 cs de vinaigre de vin, -2 échalottes, -4 mangues
1. Pelez et émincez les échalotes. Epeluchez les mangue, enlevez le noyau et coupez les en lanières épaisses. Recueillir le jus.
2. Faire fondre doucement les échalotes et saisir vivement les magrets.
3. Assaisonnez et enduire les magrets de miel puis poêlez pour caraméliser.
4. Déglacez avec du vinaigre et le jus des mangues. Puis faire revenir les mangues dans le jus de cuisson des magrets.
Petit plus: On peut accompagner ce plat de patates douces au thym.
