Besoin de réaliser une bûche à la dernière minute et rapidement car on est déjà suffisamment à la bourre comme ça ! Voici la recette idéale... le secret est dans le " roulé " du biscuit. Recette Traditionnelle Recette Festive
Pour 4 personnes
3 oeufs, 30 g. de farine, 50g. de fécule de pommes de terre, 120g. de sucre en poudre, 1 pot de confiture de framboises (ou autre mais moi j'aime bien la framboise), 1 pincée de sel, sucre glace, 20g. de beurre pour le moule
copyright recette Biscuit roulé à la framboise
Cassez les oeufs. Réservez les blancs dans un grand bol et déposez les jaunes et le sucre dans une jatte. Fouettez ce mélange jusqu'à ce qu'il blanchisse légèrement et devienne mousseux.
Versez alors la farine et la fécule de pommes de terre et mélangez bien
Ajoutez une pincée de sel dans les blancs et montez –lez en neige ferme. Incorporez-les délicatement au mélange en vous aidant d'une spatule.
Beurrez soigneusement (ou pas : on n'est pas là pour voir) le moule et versez la pâte à biscuit. Lissez éventuellement le dessus avec une spatule (la même qu'au dessus : ça fait moins de vaisselle) pour bien uniformiser l'épaisseur et mettez au four. Laissez cuire 15 minutes.
ATTENTION SECRET DU " ROULEMENT DU BISCUIT " : Dès la sortie du four, retournez la pâte sur un linge humidifié et enroulez-le rapidement dans ce linge. Déroulez ensuite la pâte et badigeonnez-là d'une couche de confiture. Roulez votre gâteau une seconde fois dans le linge en serrant bien (mais pas trop non plus si vous voulez que la confiture ne dégouline pas)
Laissez refroidir dans un endroit frais.
Otez le linge (en même temps on s'en doutait, il ne se mange pas !), saupoudrez le gâteau d'un peu de sucre glace et servez.
Préparation 
Cuisson 
