sel, oignons en rondelles, sirop: 2tasses de vinaigre de vin,2tasses d'eau,2tasses de sucre, 3 cuil.à café de curry, 1/2 c à c de poivre blanc.cuire ce sirop et verser sur les courgettes le 2ème jour.
1er jour: peler 3kg de courgettes, enlever les graines, couper en petits morceaux, les mettre dans un grand plat creux, mette dessus 1/2 tasse de sel+1tasse d'oignons en rondelle.poser 1 jour au frais couvert.
2ème jour:vider les courgettes dans une passoire bien rincer. faire le sirop. ( voir ci-dessus) et verser sur les courgettes,
3ème jour: cuire seul le sirop encore 1x en rajoutant. 1/2 tasse de sucre. verser sur les courgettes
4ème jour cuire les courgettes avec le sirop 10mn env. en rajoutant 1tasse de vinaigre et 1t. d'eau.verser dans des bocaux propres et chauds, fermer de suite. conservation 1 an!
Macération 
