200 g de beurre , ramolli, 180 g de sucre en poudre, 3 oeufs, 1 cuil. à café d'essence de vanille, 200 g de farine avec levure incorporée, 40 g de farine, 90 g de cacao en poudre, 1 cuil. à soupe de café instantané en poudre, 1 demi cuil. a café de bicarbonate de soude, 125 ml de babeurre, 80 ml de lait, 300 ml de crème fleurette, fouettée, 400 g de cerises en conserve, dénoyautées, égouttées, Copeaux de chocolat, pour décorer, , Glacage : 300 g de chocolat noir, en morceaux, 370 g de beurre
1 Préchauffer le four à 180°C. Graisser légèrement un moule à manqué de 22 cm de diamètre et le tapisser de papier sulfurisé.
2 Dans un bol, blanchie le beurre et le sucre au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit très aéré. Ajouter les oeufs un par un en fouettant vigoureusement, puis l'essence de vanille.
3 Transvaser dans un saladier et incorporer à la cuillère les farines tamisées, pour obtenir la pâte homogène.
4 Remplir le moule et lisser la surface de la pâte. Faire cuire à 40, 50 minutes : une brochette piquée au centre doit ressortir sèche. Laisser le gâteau reposer 20 minutes avant de le démouler. Mettre à refroidir sur une grille.
5 Pour le glacage, faire fondre le chocolat au bain marie. Laisser fondre le chocolat en remuant de temps en temps.Fouetter le beurre dans une jatte jusqu'à ce qu'il soit aéré et onctueux.Ajouter le chococal et battre 1 minute, pour que la préparation soit lisse et brillante.
( voir recette suite forêt-noire)
Préparation 
Cuisson 
